Пищевая аллергия возникает, когда ваша иммунная система ошибочно определяет определенную пищу как угрозу. В попытке защитить ваше тело она вызывает ряд реакций, таких как кожная сыпь, дискомфорт в желудке, отек и затрудненное дыхание. В отличие от пищевой непереносимости, аллергические реакции могут быть немедленными или отсроченными и могут затрагивать несколько систем организма одновременно.
Важно понимать разницу между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью. В то время как пищевая аллергия включает иммунный ответ, пищевая непереносимость обычно приводит к таким проблемам, как вздутие живота или боль в животе через несколько часов после употребления проблемной пищи, без участия иммунной системы.
Симптомы пищевой аллергии
Симптомы пищевой аллергии могут появиться вскоре после употребления или даже через несколько дней. Они могут одновременно затрагивать различные части тела. Общие признаки включают:
•Головокружение или предобморочное состояние
•Опухшие губы, глаза или лицо (ангионевротический отек)
•Зуд кожи или крапивница (возвышенная сыпь)
•Хрипы, кашель или затрудненное дыхание
•Чихание, насморк или заложенность носа
•Хрипота или шумное дыхание
•Тошнота или рвота
•Спазмы в животе
•Диарея
Причины пищевой аллергии
Пищевая аллергия является результатом чрезмерной реакции иммунной системы на белки, содержащиеся в определенных продуктах. Хотя точная причина не до конца известна, некоторые продукты чаще вызывают аллергическую реакцию у предрасположенных людей. К ним относятся:
•Коровье молоко
•Яйца
•Арахис, соевые бобы, горох и нут
•Орехи, такие как миндаль, грецкие орехи, фундук, пекан, фисташки, бразильские орехи и кешью
•Моллюски, такие как креветки, крабы и омары
•Пшеница
Кроме того, такие продукты, как горчица, семена кунжута, сельдерей и люпиновая мука, также могут быть аллергенами.
Ваш риск немного возрастает, если у вас или у ваших близких родственников есть другие аллергии, экзема или астма.
Какие тесты мне нужны для выявления пищевой аллергии?
Для выявления пищевой аллергии медицинские работники могут порекомендовать:
•
Кожная проба
: Небольшое количество предполагаемого аллергена вводится в вашу кожу для наблюдения за реакцией.•
Анализ крови
: Ваша кровь анализируется на наличие антител, которые реагируют на определенные аллергены.•
Пищевая провокация
: Под медицинским наблюдением потребляются небольшие порции предполагаемого аллергена для контроля реакции.
Какие осложнения возникают при пищевой аллергии?
Одним из самых опасных последствий пищевой аллергии является анафилаксия — тяжелая и потенциально угрожающая жизни реакция. Это может включать отек дыхательных путей, затрудненное дыхание или глотание, рвоту и значительное падение артериального давления (анафилактический шок). Если анафилаксия не лечится немедленно, она может быть смертельной. Немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью или позвоните по номеру 1-03, если после еды у вас появились отек лица, губ или горла, затрудненное дыхание или обморок.